Warna Warni Kondisi Telur

Ternyata warna yang muncul pada fisik telur kadang ada maknanya, karena hal itu menunjukkan pada kualitas dan kondisi telur tersebut. Berikut indikasinya:

Merah
Noda darah pada kuning telur disebabkan oleh pecahnya pembuluh darah pada permukaan kuning telur yang akan memudar sejalan dengan waktu. Noda ini menunjukkan bahwa telur masih segar dan aman untuk dimakan.

Hijau
Cincin kehijauan yang terdapat disekeliling kuning telur rebus menandakan telur dimasak dengan api terlalu besar, terlalu matang, atau tidak segera didinginkan ketika matang. Bisa juga disebebkan oleh tingginya kandungan zat besi dalam air rebusan dan meresap ke dalam telur. Munculnya warna ini tidak mengubah kualitas telur. Telur tetap aman dikonsumsi.

Cokelat atau putih
Warna cangkah telur tergantung pada warna bulu ayam yang memproduksinya. Telur bercangkang cokelat berasal dari ayam berbulu kemerahan dengan lubang telinga warna merah. Sedangkan yang putih berasal dari ayam berbulu putih dengan lubang telinga putih.

Abu-abu
Warna putih telur segar yang tidak jernih atau keabu-abuan disebabkan oleh kandungan karbondioksida didalamnya. Warna ini menunjukkan bahwa telur ayam masih sangat segar dan aman bagi kesehatan. Semakin lama telur disimpan, kandungan ini akan keluar melalui pori-pori cangkang telur, sehingga bagian putih telur menjadi jernih.

Merah muda atau biru kehijauan
Jika menemukan warna ini dibagian putih telur mentah, ada kemungkinan telur telah terkontaminasi bakteri. Sebaiknya telur seperti ini tidak dikonsumsi.

sumber: wartakota

Tagged abu-abu, cokelat, hijau, kondisi telur, merah, merah muda, warna telur